Allemagne

En Allemagne, le mois le plus chargé en fêtes gastronomiques de ce guide est septembre. L’Oktoberfest de Munich ouvre dans la seconde moitié du mois sur la Theresienwiese, et une semaine plus tôt, la ville thermale de Bad Dürkheim, dans le vignoble du Palatinat, ouvre son Wurstmarkt, une fête du vin malgré son nom. Les deux sont gratuites, durent plus d’une semaine et attirent des centaines de milliers de visiteurs : la règle pratique pour l’Allemagne est donc simple, fixez vos dates, puis réservez le lit.

Plus tôt dans l’été, Kulmbach, ville brassicole de Haute-Franconie, organise sa Bierwoche à la charnière de juillet et d’août, et Mayence remplit son Stadtpark avec le Mainzer Weinmarkt le dernier week-end d’août et le premier de septembre. À Stuttgart, le Stuttgarter Weindorf transforme les places de la vieille ville en fête du vin à la fin de l’été : du 20 août au 5 septembre en 2026. À Berlin, le Street Food Thursday fait de la Markthalle Neun, à Kreuzberg, un marché de street food chaque jeudi soir.

Deux autres fêtes du vin tombent à la fin de l’été : la Rheingau Wine Week à Wiesbaden (du 13 au 22 août 2027) et le Freyburger Winzerfest, dans la Saale-Unstrut, toujours le deuxième week-end de septembre selon l’office de tourisme de Freyburg (dates 2027 pas encore publiées).

Les Volksfeste allemands, les grandes fêtes populaires, sont autant des fêtes de la bière que des fêtes foraines. Au printemps, Munich tient son Frühlingsfest sur la Theresienwiese, et Erlangen, en Franconie, ouvre sa Bergkirchweih le jeudi avant la Pentecôte : du 13 au 24 mai en 2027. En août, Straubing, en Basse-Bavière, organise le Gäubodenvolksfest, et à partir de la fin septembre, Stuttgart remplit le Cannstatter Wasen pour son Volksfest : du 24 septembre au 10 octobre en 2027.

Au-delà des fêtes, deux expériences valent le détour. Sur la Moselle, les dégustations dans les domaines coûtent de 7 à 25 euros par personne. À Berlin, les food tours guidés coûtent de 69 à 89,99 euros par adulte et durent de deux heures à trois heures et demie.

Les traditions culinaires du pays sont régionales plutôt que nationales. La Bavière est le pays de la bière, et les règles de brassage de Munich remontent à une loi de pureté locale de 1487. Le Palatinat, sur la rive gauche du Rhin supérieur, est l’une des plus grandes régions viticoles du pays, et ses fêtes servent le vin local au Schoppen, en verres d’un quart ou d’un demi-litre, plutôt qu’en verre de dégustation.

Se déplacer

Les villes de fête de ce guide sont toutes desservies par le train. Munich recommande le U-Bahn et le S-Bahn pour l’Oktoberfest, Bad Dürkheim ajoute des trains, des trams et des bus de nuit pendant sa fête, et le terrain de la fête de la bière de Kulmbach est à une marche de 8 à 10 minutes de la gare, selon son organisateur.