Volnay

Volnay est un village viticole de la côte de Beaune, à quelques kilomètres au sud-ouest de Beaune, connu pour ses vins rouges de pinot noir. Il accueille la Saint-Vincent Tournante 2027, les 30 et 31 janvier 2027.

Infos pratiques

• Beaune, la ville la plus proche, a la gare et l’essentiel de l’hébergement.
• La fête a lieu en hiver : habillez-vous pour une journée froide en plein air, d’une cave à l’autre.

Volnay, une appellation en chiffres

L’appellation Volnay a été créée le 9 septembre 1937 et ne couvre que du vin rouge, issu du Pinot Noir, indique le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB). En 2022, elle comptait 212,55 hectares en production, dont 125,88 en Premier Cru, et elle compte 29 climats classés Premier Cru. La commune de production est Volnay, plus Meursault pour le climat Santenots.

• Rendement : 7 694 hectolitres par an en moyenne sur 2017 à 2021, dont 4 425 en Premier Cru. Un hectolitre représente environ 133 bouteilles.
• Sur l’étiquette, Volnay et Volnay Premier Cru peuvent être suivis du nom du climat.

Un coteau tourné vers le sud-est

Le village est posé sur la colline de Chaignot, en haut de la Côte de Beaune, sur un site étroit et pentu qui laisse la place aux vignes. La colline est orientée de telle sorte que les vignes regardent vers le sud-est plutôt que vers l’est. Avant la Révolution, les récoltes allaient aux chevaliers de Malte, aux abbayes de Saint-Andoche d’Autun et de Maizières, et aux ducs de Bourgogne puis aux rois de France. Le caractère du vin était fixé dès le XVIIIe siècle.

Les Climats, un paysage du patrimoine mondial

Les Climats de Bourgogne figurent sur la Liste du patrimoine mondial de l’UNESCO. L’association qui les gère définit un climat comme un lieu de vigne nommé qui associe parcelles, cépage et savoir-faire, sans rapport avec la météorologie. Le périmètre inscrit s’étend sur près de 60 km, deux départements et plus de 140 villes et villages.