Italie

En Italie, le calendrier gastronomique suit les récoltes. L’automne est la saison la plus riche : la truffe blanche d’Alba, dans le Piémont, se récolte du 1er octobre au 31 janvier, et la foire internationale de la ville occupe les week-ends de la mi-octobre au début de décembre, avec un marché où les chercheurs de truffes vendent directement aux visiteurs sous le regard d’une commission de qualité. L’été appartient aux sagre de village, petites fêtes locales consacrées à un seul produit.

Sur la côte ligure, Camogli fait frire du poisson dans une poêle géante pour sa Sagra del Pesce chaque mois de mai (du 8 au 10 mai en 2026).

Conseils pratiques

• Les week-ends d’automne dans les collines des Langhe, autour d’Alba, se réservent tôt, surtout les samedis de la foire de la truffe.
• Le Marché central de Florence ferme le dimanche et les jours fériés, à prévoir si vous comptez y faire une halte gourmande.
• Le train est le moyen le plus simple de relier les grandes villes. Alba se rejoint en train régional depuis Turin.