Piémont
Les fêtes gastronomiques du Piémont : la foire de la truffe blanche d’Alba, Cheese de Slow Food à Bra, les collines viticoles des Langhe et des conseils pratiques pour un voyage d’automne.
Cities and towns in Piémont
Avisadehh, CC0
Davide Papalini, CC BY-SALe Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie, est la région de Turin, des collines des Langhe, du Roero et du Montferrat, et de la truffe blanche d’Alba, Tuber magnatum Pico. La recherche de la truffe en Italie, la pratique qui consiste à chercher les truffes avec un chien, est inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.
Deux des événements gastronomiques de la région figurent dans ce guide. La foire internationale de la truffe blanche d’Alba se tient chaque week-end du 10 octobre au 6 décembre en 2026, avec un marché de la truffe, des démonstrations de cuisine, des dégustations de vin et des animations folkloriques autour de la vieille ville d’Alba. À Bra, à l’ouest, Cheese, l’événement fromager de Slow Food et de la Ville de Bra, a lieu tous les deux ans en septembre : du 17 au 20 septembre en 2027.
Quand y aller
La récolte de la truffe dans le Piémont ouvre le 1er octobre et ferme le 31 janvier, période où les restaurants locaux la servent fraîche. Octobre et novembre associent la foire aux premiers mois de la récolte, et ce sont aussi les mois où les hôtels des Langhe se remplissent en premier. Alba est reliée à Turin par le train régional SFM4, et les aéroports les plus proches sont Turin-Caselle et Milan-Malpensa.